Овощное рагу с картофелем

Name: Овощное рагу с картофелем
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 8 порций
Ingredients: 3 шт Морковь; 2 шт Лук репчатый; 250 гр Капуста белокачанная; 4 шт Картофель; 1 шт Перец болгарский; 20 гр Петрушка (зелень); 5 гр Сахар белый; 150 гр Шампиньоны; 1 столовая ложка Томатная паста; 100 гр Масло подсолнечное; 150 гр Вода минеральная

Сделать банальное овощное рагу вкусным, ярким, аппетитным блюдом довольно просто. Чтобы каждый элемент рагу не терял своей привлекательности в общей массе, ингредиенты не стоит слишком измельчать. И еще немаловажно то, что каждую составляющую блюда нужно припустить на растительном масле, до процесса совместного тушения

Порций: 8Время: 60 минКкал/100г: 95Рейтинг: — (0)Дата: 2 сентября 2013 г.

Взаимодействие

Сохранение и отзывы

Войти

Оцените материал

Войдите, чтобы поставить оценку

Комментарий

Войдите, чтобы писать комментарии

Ингредиенты

Морковь3 шт
Лук репчатый2 шт
Капуста белокачанная250 гр
Картофель4 шт
Перец болгарский1 шт
Петрушка (зелень)20 гр
Сахар белый5 гр
Шампиньоны150 гр
Томатная паста1 столовая ложка
Масло подсолнечное100 гр
Вода минеральная150 гр

Шаги приготовления

1
Морковь, нарезанную длинными брусочками, слегка припускаем на масле. С измельченной луковицей поступаем аналогично.
2
Картофелины разрезаем на куски среднего размера, обжариваем (не присаливая) до образования аппетитной корочки
3
Шинкуем четверть кочана капусты. Припускаем в масле, пока капуста не станет более мягкой.
4
Укладываем в емкость обработанные составляющие. Сверху выкладываем, измельченный длинными полосами, болгарский перец. В воду, закипающую на сковороде, водим немного томатной пасты (соуса, густого сока), всыпаем сахар, присаливаем. Провариваем заправку для рагу несколько минут (при среднем огне), заливаем припущенные овощи. Перемешиваем составляющие, приперчиваем, присаливаем. Томить овощную смесь (при несильном огне) нужно минут 15
5
Тем временем подготовим шампиньоны. Измельченную луковицу доводим на масле до полупрозрачного состояния. Каждый очищенный гриб делим на четыре части, всыпаем к луку, тушим (на несильном огне) минут 10.
6
Луково-грибную часть рагу добавляем к овощной смеси, притрушиваем зеленью, добавляем лист лавра. Под крышкой все составляющие овощного рагу томятся (на среднем огне) еще минут 5. Желательно, чтобы готовое рагу настоялось хотя бы 10-15 минут