Курица по-басконски

Шаги приготовления

1. 1
   Чистим помидоры, делаем крестообразные надрезы на помидорах и заливаем их кипятком буквально на минуту.
2. 2
   Далее сливаем воду и очищаем помидоры от кожуры
3. 3
   Нарезаем помидоры кубиками
4. 4
   Разрезаем перец пополам, очищаем от семян и мембран. Нарезаем длинными полосками
5. 5
   Нарезаем лук полукольцами.
6. 6
   Чистим и давим чеснок
7. 7
   Солим и перчим
8. 8
   Нагреваем 2 ст.л. растительного масла в сковороде с толстым дном и высокими краями, выкладываем кусочки курицы и обжариваем на сильном огне до румяной корочки, с двух сторон, сначала шкуркой вниз.
9. 9
   Перекладываем курицу на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир
10. 10
    Если в сковороде образовалось много жира, слейте его, чтобы осталась примерно 1 ст.л. Выкладываем в сковороду лук, чеснок, перец и помидоры. Убавляем огонь до минимума и тушим 10 минут
11. 11
    Затем добавляем белое вино.
12. 12
    Накрываем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне ещё 30 минут
13. 13
    Далее перекладываем курицу в сковороду, солим и перчим, аккуратно перемешиваем с овощами, накрываем крышкой и тушим еще 15-20 минут, или до готовности курицы. Готовность можно проверить, проткнув курицу вилкой или острым ножом, вытекающий сок должен быть прозрачный