Испанская тортилья с розмарином

Шаги приготовления

1. 1
   Тонко нарезаем лук полукольцами
2. 2
   Чистим, моем и тонко нарезаем картофель
3. 3
   Ополаскиваем картофель водой, чтобы смыть крахмал. Так картофель не будет слипаться при жарке.
4. 4
   Обсушиваем ломтики картофеля сухим полотенцем
5. 5
   Разогреваем оливковое маслов сковороде, выкладываем лук и обжариваем, пока лук не станет мягкий и прозрачный, НЕ зажариваем до золотистого цвета!
6. 6
   Как только лук стал мягкий, выкладываем картофель, хорошо перемешиваем и жарим до готовности примерно 10-15 минут. В течении жарки помешиваем картошку, чтобы она не зажаривалась.
7. 7
   А пока картофель жарится, взбиваем яйца.
8. 8
   Мелко нарезаем листики розмарина
9. 9
   Картошку солим, перчим, приправляем мускатным орехом, добавляем розмарин.Хорошо перемешиваем и готовим до готовности картофеля
10. 10
    Готовый картофель перекладываем в яйца. Хорошо перемешиваем
11. 11
    Выкладываем получившуюся массу на сковороду. Если вы не уверены, в том что омлет может пристать к сковороде, и потом плохо преревернуться и разломаться, то лучше быстро помыть сковороду перед тем, как выкладывать массу, и заново смазать растительным маслом
12. 12
    Делаем средний огонь и накрываем крышкой. Жарим до тех пор, пока низ омлета не подрумянится. Примерно 3-4 минуты.
13. 13
    Снимаем крышку, кладём сверху омлета подходящего диаметра тарелку и переворачиваем омлет со сковороды на тарелку
14. 14
    Затем выкладываем омлет из тарелки обратно в сковороду, омлет должен как бы соскользнуть из тарелки в сковороду. Жарим уже без крышки ещё 2-3 минуты
15. 15
    Всё!