Жареные пирожки с картошкой

Шаги приготовления

1. 1
   Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать
2. 2
   1 среднюю луковицу очистить и порезать кубиками
3. 3
   Картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности 20-25 минут
4. 4
   Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета
5. 5
   Слить воду с картофеля, размять его толкушкой, добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.
6. 6
   Приготовить опару — свежие дрожжи залить чуть тёплой водой, добавить сахар и муку, хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдет
7. 7
   Затем добавить кефир, яйца, соль, 60 мл растительного масла и немного муки — хорошо всё перемешать
8. 8
   Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов
9. 9
   Готовое тесто оставит подходить на 60-90 минут, оно должно увеличится в 2 раза
10. 10
    Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции)
11. 11
    В центр каждой заготовки кладём начинку и плотно скрепляем края, а затем формируем пирожок
12. 12
    Получается приблизительно 20 шт., приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут
13. 13
    В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до румяного цвета
14. 14
    Выкладывайте пирожки сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, затем можно подавать.