Пирожки с рисом и яйцом

Шаги приготовления

1. 1
   Для опары соединить свежие дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара и 1 ст. л. муки
2. 2
   Хорошо всё перемешать до однородного состояния и оставить подходить на 20-30 минут
3. 3
   Затем добавить в опару 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 60 мл растительного масла и немного муки
4. 4
   Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, оно должно хорошо отставать от рук. Муки идёт ориентировочно 5-6 стаканов. Готовое тесто оставить подходить на 50-70 минут при комнатной температуре, оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.
5. 5
   Тем временем приготовим начинку. Рис промыть, залить стаканом воды, хорошо посолить и отварить до готовности.
6. 6
   4-5 яиц отварить вкрутую (опустить яйца в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут с момента закипания). Отваренные яйца отсудить и порезать кубиками
7. 7
   Небольшой пучок укропа помыть, обсушить и мелко порезать.
8. 8
   Соединить отваренный рис, яйца, укроп и добавить немного сливочного масла — хорошо всё перемешать
9. 9
   Рабочую поверхность смазать растительным маслом и сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидким и не формируется, добавьте ещё немного муки до нужной консистенции). Получается ориентировочно 20 заготовок
10. 10
    Из теста сформировать лепёшку и выложить в центр начинку
11. 11
    Аккуратно и плотно защипнуть края, формируя пирожок.
12. 12
    Противень слегка смазать растительным маслом и выложить на него пирожки «швом» вниз на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. 1 яйцо взбить вилкой и смазать пирожки, чтобы они в процессе выпекания получились румяными
13. 13
    Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25-35 минут до румяного цвета