Пирожки

Пирожки с опятами

Name: Пирожки с опятами
Prep time: 2 h 55 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h 25 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 100 гр Масло сливочное; 2 шт Яйцо куриное; 2 шт Лук репчатый; 500 мл Молоко; 50 гр Сахар белый; 1000 гр Мука пшеничная(высший сорт); 10 гр Соль; 50 мл Масло подсолнечное; 700 гр Опята; 30 гр Дрожжи

Пирожки с грибами лучше всего удаются из дрожжевого теста, которое готовят, как правило, на опаре. Известно, что подходить опара и само тесто должны в тёплом месте, но не всегда в квартире можно найти тёплое место, но соорудить его можно самим. В кухонной раковине нужно заткнуть сливное отверстие, наполнить раковину тёплой водой и поставить в неё ёмкость с тестом. По мере остывания жидкости, можно добавлять тёплую воду.

Порций: 6Время: 205 минКкал/100г: 201Рейтинг: — (0)Дата: 28 августа 2013 г.

Взаимодействие

Сохранение и отзывы

Войти

Оцените материал

Войдите, чтобы поставить оценку

Комментарий

Войдите, чтобы писать комментарии

Ингредиенты

Масло сливочное100 гр
Яйцо куриное2 шт
Лук репчатый2 шт
Молоко500 мл
Сахар белый50 гр
Мука пшеничная(высший сорт)1000 гр
Соль10 гр
Масло подсолнечное50 мл
Опята700 гр
Дрожжи30 гр

Шаги приготовления

1
Муку просеять через сито
2
Подогреть молоко до 35 °С, развести в нём дрожжи, всыпать половину муки, тщательно размешать, чтобы не было комков и поставить опару в тёплое место для брожения
3
Когда объём опары увеличится вдвое, добавить муку, яйца, сливочное масло, сахар и соль
4
Замесить тесто и поставить его в тёплое место. Через 1,5–2 часа обмять его и дать вновь подойти
5
Грибы выложить на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить
6
Лук пошинковать и обжарить до лёгкого подрумянивания
7
Выложить лук к грибам, перемешать, посолить и прогреть ещё в течение 5 минут. При желании в начинку можно положить немного сметаны
8
Грибную массу пропустить через крупную решётку мясорубки
9
Готовое тесто положить на доску, посыпанную мукой, и разделить на кусочки
10
Каждый шарик обвалять в муке и раскатать в лепёшку
11
На лепёшки положить по 1 столовой ложке грибной начинки
12
Пирожки защипать
13
Изделия уложить на смазанный маслом противень защипанной стороной вверх, накрыть салфеткой и оставить в тёплом месте на 20–30 минут для расстойки. Перед выпечкой смазать взбитым яйцом
14
Подготовленные пирожки поставить в предварительно разогретую до 200 °С духовку и выпекать в течение 25–30 минут