Картофельная фокачча

Шаги приготовления

1. 1
   Почистить картофель. Отварить. Пюрировать. Пюре (возьмите для теста 150 г) не должно быть густым. В противном случае нужно добавить тёплого молока
2. 2
   В 70 мл чуть тёплого молока распустить (растворить, размяв руками) дрожжи. Добавить половину чайной ложки сахара
3. 3
   В картофельное пюре вылить оставшееся 80 мл тёплого молока. Перемешать
4. 4
   В отдельной ёмкости соединить подошедшие дрожжи с картофельным пюре. Аккуратно перемешать
5. 5
   Муку просеять. Частями добавлять к массе муку. Замешивать сначала деревянной ложкой, а потом руками. Удобно выложить тесто на рабочую поверхность. Замешивать двумя руками 10-15 минут
6. 6
   В конце замеса добавить оливковое масло 2 ст. л., соль (большую половину порции), кусочки помидоров. Продолжить замес
7. 7
   Сформировать из теста шар. Выложить в чистую, смазанную небольшим количеством оливкового масла ёмкость. Накрыть салфеткой. Поставить в тёплое место на 1 час. Включить духовку на 240 °C
8. 8
   Через час тесто выглядит так. Ещё раз обмять тесто (вымесить ещё раз поднявшееся тесто)
9. 9
   Растянуть тесто в лепёшку толщиной 1,5–2 см, уложить её в подготовленную форму. Накрыть салфеткой. Оставить в тепле ещё на 30 минут.
10. 10
    Смазать лепёшку при помощи кисточки 1 ст. л. оливкового масла. Сделать пальцами углубления. Посыпать лепешку оставшейся порцией крупной соли и тимьяном. Поставить в горячую духовку
11. 11
    Выпекать фокаччу в горячей духовке при температуре 240 °C в течение 20–25 минут до румяной корочки