Суши

Унаги маки

Name: Унаги маки
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3 порций
Ingredients: 2 чайные ложки Сахар коричневый; 250 гр Угорь морской; 3 шт Нори; 2 чайные ложки Уксус рисовый; 300 гр Рис для суши

Унаги маки — это один из многочисленных видов роллов, который готовится с начинкой из риса и копченого угря и выполняется в технике тонких роллов, хосомаки, диаметром 2,5-3 см. Чтобы унаги маки получился таким тонким, без эффекта «улитки» в разрезе, его готовят не из целого листа нори, а из половинки. Сухой нори просто складывается пополам и разрезается ножницами

Порций: 3Время: 50 минКкал/100г: 223Рейтинг: 5 (1)Дата: 26 августа 2013 г.

Взаимодействие

Сохранение и отзывы

Войти

Оцените материал

Войдите, чтобы поставить оценку

Комментарий

Войдите, чтобы писать комментарии

Ингредиенты

Сахар коричневый2 чайные ложки
Угорь морской250 гр
Нори3 шт
Уксус рисовый2 чайные ложки
Рис для суши300 гр

Шаги приготовления

1
Рис хорошо промыть под проточной водой — вода должна стать прозрачной
2
Выложить рис в кастрюлю и залить 350 мл холодной воды.
3
Довести до кипения на большом огне, не закрывая крышкой, а затем убавить огонь до минимума, закрыть крышкой и готовить 12 минут. Затем снять с огня и дать настояться 10 минут под крышкой
4
Для рисовой заправки смешать 2 ч.л. рисового уксуса, 2 ч.л. коричневого сахара и 1 ч.л. тёплой воды — хорошо всё размешать, чтобы сахар растворился
5
В готовый горячий рис вылить заправку и тщательно перемешать всё палочками — дать немного остыть
6
Филе копчёного угря порезать тонкими полосками
7
На макису положить половину листа нори, а сверху равномерно распределить рис толщиной 1-1,5 см
8
С одного края уложить полоску угря
9
Аккуратно свернуть ролл, плотно придавливая макису, придавая форму рулету
10
Готовый ролл оставить настаиваться 10-15 минут, местом стыка вниз. Получается из 1 порции 6-7 роллов.
11
Разрезать ролл пополам, а затем на 3 или 4 части. Подавать с соевым соусом, маринованным имбирем и васаби