Солянка

Шаги приготовления

1. 1
   Говяжью вырезку или грудинку хорошо помыть порезать крупными кусками. Морковь очистить и помыть
2. 2
   Выложить мясо в глубокую кастрюлю, добавить крупно порезанную морковь, душистый перец и лавровый лист. Залить всё 3 литрами холодной воды, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа, снимая пену.
3. 3
   2 луковицы очистить и порезать полукольцами
4. 4
   Разогреть в сковороде 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить лук.
5. 5
   Помидоры помыть и очистить от кожуры, затем мелко порезать
6. 6
   Затем к луку добавить помидоры и тушить всё вместе до испарения лишней влаги
7. 7
   Нарезать соломкой балык
8. 8
   Когда бульон сварится, всё из него вынуть и процедить — отваренную говядину порезать соломкой
9. 9
   Солёные огурцы порезать так же соломкой
10. 10
    Порезать крупные грибы пополам и приготовить 2 кружочка лимона, предварительно сняв с него кожуру
11. 11
    В процеженный бульон добавляем лук с помидорами и даем супу закипеть
12. 12
    После выкладываем в бульон говядину и опять доводим до кипения
13. 13
    Затем идут солёные огурцы — после каждой закладки нового ингредиента суп доводим до кипения
14. 14
    Через пару минут выкладываем балык
15. 15
    И в самом конце отправляем в кастрюлю грибы с лимоном и даем супу покипеть 3-5 минут. Затем добавляем соль и перец по вкусу.
16. 16
    Снять солянку с огня и дать настояться 20-30 минут. Подавать добавив в каждую тарелку по 2-3 оливки, горсть мелко порезанной петрушки и дольку лимона