Суп

Жареный суп

Name: Жареный суп
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1 шт Морковь; 1 шт Лук репчатый; 4 шт Картофель; 4 шт Чеснок; 4 столовые ложки Мука пшеничная(высший сорт); 5 столовых ложек Сметана 15%; 1 столовая ложка Соль; 50 мл Масло подсолнечное; 4 шт Лавровый лист; 1 щепотку Перец черный молотый; 2500 мл Вода

Очень интересный и вкусный суп. «Жареным» его назвали потому, что все ингредиенты супа: картофель, морковь, лук, муку перед добавлением в суп обжаривают. В результате таких манипуляций морковь и лук отдают все свои ароматы в масло, и суп с таким маслом становится очень ароматным. А обжаренный картофель приобретает в нём особенный вкус

Порций: 8Время: 45 минКкал/100г: 42Рейтинг: 5 (1)Дата: 22 августа 2013 г.

Взаимодействие

Сохранение и отзывы

Войти

Оцените материал

Войдите, чтобы поставить оценку

Комментарий

Войдите, чтобы писать комментарии

Ингредиенты

Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Картофель4 шт
Чеснок4 шт
Мука пшеничная(высший сорт)4 столовые ложки
Сметана 15%5 столовых ложек
Соль1 столовая ложка
Масло подсолнечное50 мл
Лавровый лист4 шт
Перец черный молотый1 щепотку
Вода2500 мл

Шаги приготовления

1
Картофель очистить, нарезать кубиком и обжарить на растительном масле до полуготовности и появления корочки сверху
2
В кастрюлю с кипящей водой бросить подготовленный картофель и порезанный пластинками чеснок. Посолить по вкусу
3
Морковь почистить, натереть на крупной тёрке и потушить на подсолнечном масле 2 минуты
4
Добавить жареную морковь в кипящий суп
5
Лук почистить, порезать кубиком и обжарить на растительном масле до полуготовности. Добавить лук в кипящий суп
6
Муку обжарить на среднем огне на сухой сковороде до слегка кремового цвета, постоянно помешивая
7
Охладить муку. Добавить 0,5 стакана воды и сметану. Растереть в однородную массу
8
Добавить сметанно-мучную заправку в суп. Добавить лавровый лист. Прокипятить 2 минуты. Лавровый лист вытянуть
9
При подаче посыпать суп зеленью и свежемолотым перцем