Салат Цезарь с курицей

Шаги приготовления

1. 1
   Сначала подготовим чесночные сухарики. Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа. Положить его в небольшую емкость, залить 2 ст.л. оливкового масла. Поставить в микроволновку на 20-40 секунд. Благодаря этому масло и чеснок подогреется, в результате чего чеснок отдаст свой аромат маслу
2. 2
   С батона срезать корку, порезать хлеб небольшими кубиками. Разложить на противне, равномерно полить полученным маслом, перемешать
3. 3
   Поставить в разогретую до 150 градусов духовку. Готовить 20-40 минут, до легкой золотистости. Готовые сухарики остудить
4. 4
   Подготовим заправку. Яйца отварить в течение 5 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой, затем отделить белки от желтков. Желтки, горчицу и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку, тщательно растереть.
5. 5
   Добавить лимонный сок, маленькую щепотку соли, перемешать
6. 6
   Постепенно добавить оливковое масло, постоянно перемешивая. На этом этапе заправка еще может быть не полностью однородная. Оставьте ее на время постоять
7. 7
   Куриное филе разрезать вдоль на два тонких пласта. Посолить, поперчить
8. 8
   На сковороде разогреть примерно ложку оливкового масла. Выложить филе, жарить на среднем огне 4-5 минут
9. 9
   Перевернуть на другую сторону, жарить еще 4-5 минут
10. 10
    Заправку очень энергично и активно перемешать ложкой, она должна стать однородной
11. 11
    Формируем салат. Салатные листья помыть, обсушить, порвать кусочками и выложить на тарелку
12. 12
    Сверху выложить чесночные сухарики и курицу, порезанную ломтиками
13. 13
    Сверху натереть пармезан овощным ножом на тонкие пластинки
14. 14
    Полить соусом
15. 15
    Выложить черри, порезанные четвертинками (или небольшие кусочки обычного помидора)