Фаршированные кабачки-лодочки

Шаги приготовления

1. 1
   Мякоть куриной грудки прокручиваем через мясорубку.
2. 2
   Все овощи (лук, сладкий перец, помидор) нарезаем мелкими кусочками, морковку трем на терке крупно
3. 3
   Кабачки моем, срезаем хвостики, не очищаем, так как у молодых кабачков нежная и тонкая кожица. Разрезаем каждый кабачок вдоль и ложкой выскребаем мякоть. Натираем половинки солью и оставляем на столе
4. 4
   Вынутую из кабачка мякоть порубим средними кусочками
5. 5
   Фарш вместе со всеми овощами, включая мякоть кабачков, складываем в сотейник и ставим потушиться. Добавляем соль, перец и любые другие специи при желании.
6. 6
   Проверим, сколько сока выделится при тушении. Если жидкости много, добавляем промытый сырой рис прямо в сотейник, чтобы масса стала гуще, если начинка не сильно сочная, то рис отвариваем отдельно и потом добавляем. Рис делает начинку вкуснее и пышнее
7. 7
   Половинки кабачка с внешней стороны смазываем маслом, чтобы кожица при запекании могла зарумяниться, кладем в форму или на противень. Заполняем «лодочки» горячей начинкой
8. 8
   Трем на мелкой терке сыр, смешиваем его с зеленью и сметаной
9. 9
   Сырной массой покрываем кабачки с начинкой сверху и ставим для запекания в духовку