Шашлык из свинины на кефире

Шаги приготовления

1. 1
   Мясо хорошо помыть, обсушить и порезать на куски со стороной 3-5 см
2. 2
   3-4 большие луковицы очистить и порезать кольцами
3. 3
   В глубокую кастрюлю выложить слой мяса, затем хорошо его поперчить и посолить
4. 4
   Сверху выложить слой лука — уложить слоями всё мясо с луком, каждый слой мяса присыпая перцем и солью.
5. 5
   Влить в кастрюлю кефир, так чтобы он полностью покрыл мясо
6. 6
   Накрыть мясо тарелкой и сверху установить «пресс», например ступку или банку с водой. Поставить мясо в холодильник мариноваться на ночь
7. 7
   Приготовленное мясо плотно нанизать на шампура, одевая между кусками мяса кольца лука
8. 8
   Шампура с мясом постоянно прокручивать над углями, чтобы шашлык равномерно разогревался и румянился
9. 9
   Когда мясо будет хорошо румяным с золотисто-коричневой корочкой, проверяем его на готовность — надрезаем кусок мяса — внутри оно должно быть ровного светлого цвета, сок должен быть прозрачный