Омлет трубочкой

Шаги приготовления

1. 1
   На сковороду кладем 25 г сливочного масла
2. 2
   Разбиваем в миску три яйца, добавляем щепотку соли и слегка взбиваем вилкой
3. 3
   На слабом огне растапливаем масло. Наклоняем сковороду во все стороны, чтобы смазать всю поверхность. Тоненькой струйкой выливаем почти все растопленное масло в яичную смесь. Яйца постоянно, взбиваем вилкой. Если в готовом омлете на срезе будут видны белые и желтые полосы, так это еще лучше
4. 4
   Ставим сковороду на огонь. Немного прогреваем на среднем огне и выливаем туда взбитые яйца
5. 5
   Время от времени покачиваем сковороду из стороны в сторону. Примерно через пять минут верхний слой загустеет настолько, что при наклоне сковороды на 30 градусов, он перестанет сползать вниз, а сползать начнет весь яичный блин. Однако если вы коснетесь ложкой поверхности омлета, то почувствуете, что он еще жидкий. Это как раз та самая консистенция, которая нам нужна.
6. 6
   Тут же выключаем огонь и начинаем сворачивать омлет в трубочку. Сразу сбрасываем на тарелку.