Картофельный гратен Дофинуа

Шаги приготовления

1. 1
   Картофель почистить, порезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм. Нарезка картофеля очень важна, слишком тонко нарезать не стоит (так чтобы пластинки просвечивались), но и толсто нарезать тоже не нужно
2. 2
   Чеснок почистить, очень мелко порезать
3. 3
   Сыр натереть на крупной терке
4. 4
   В кастрюлю налить сливки и молоко, положить чеснок, немного посолить. Довести до кипения, затем опустить картофель
5. 5
   Варить на среднем огне под крышкой 7-12 минут.
6. 6
   Форму обильно смазать маслом (у меня форма 21x14 см). Слишком маленькую по размерам форму брать не нужно, потому что весь картофель нужно выложить максимум в два ряда. Кружочки картофеля извлечь из кастрюли с помощью шумовки. Ложкой или вилкой (так как картофель горячий) выложить половину кружочков картофеля в один слой в виде черепицы. Посолить
7. 7
   Сверху выложить вторую половину кружочков. Посолить
8. 8
   Залить смесью, в которой варился картофель
9. 9
   Посыпать сыром
10. 10
    Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15-20 минут. Готовить при более высокой температуре или дольше, чем указано, не стоит. Потому что смесь сливок и молока может перекипеть и свернутся, что испортит весь вкус блюда. Готово