Name: Блины по-пикардийски
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 30 гр Масло сливочное; 2 шт Яйцо куриное; 1 шт Лук репчатый; 500 мл Молоко; 130 гр Мука пшеничная(высший сорт); 30 гр Сметана 15%; 1 чайная ложка Соль; 100 гр Шампиньоны; 10 мл Масло подсолнечное; 150 гр Ветчина; 0.25 чайных ложек Перец черный молотый; 0.25 чайных ложек Мускатный орех

Ингредиенты

Масло сливочное30 гр
Яйцо куриное2 шт
Лук репчатый1 шт
Молоко500 мл
Мука пшеничная(высший сорт)130 гр
Сметана 15%30 гр
Соль1 чайная ложка
Шампиньоны100 гр
Масло подсолнечное10 мл
Ветчина150 гр
Перец черный молотый0.25 чайных ложек
Мускатный орех0.25 чайных ложек

Шаги приготовления

1
Для начала нужно испечь ваши любимые тоненькие блины. Для этого: 1) Масло растопить. 2) Яйца слегка взбить вилкой. Всыпать соль, муку. 3) Влить молоко и воду (2 ст.л.), размешать. Затем добавить масло, размешать венчиком. 4) Если остались комочки, то можно взбить слегка миксером. 5) Накрыть пленкой и оставить при комнатной темп-ре 2 часа. 6) Выпекать тонкие блины. Выйдет около 10 тонких блинов (естественно, все зависит от их диаметра)
2
Лук почистить и нарезать очень мелко. Шампиньоны помыть, нарезать пластинками. Обжарить на раст.масле лук до мягкости, затем добавить грибы. Протушить до испарения влаги и готовности грибов. Затем добавить соль, специи и сметану. На готовый блин выложить один пласт ветчины
3
На ветчину посередине блина полоской выложить грибы. Аккуратно завернуть трубочкой. Вариант: взять любую ветчину, нарезать ее кубиками. Выложить на блин посередине блина ветчину, затем грибы и свернуть трубочкой
4
Выложить нафаршированные блины в форму для духовки. Залить все соусом бешамель и посыпать тертым сыром. Соус бешамель: В кастрюле растопить масло, всыпать муку, соль и специи, размешать. Залить молоком и варить около 3 минут до загустения. Залить соусом блины и запекать в горячей духовке при темп-ре 190 град. около 10 минут. Для румяности несколько минут подержать под грилем.