Name: Клубничный самбук
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 2 порций
Ingredients: 70 гр Сахар белый; 100 мл Сливки 35% жирности; 2 шт Яичный белок; 10 гр Желатин; 300 гр Клубника

Клубничный самбук

Воздушный десерт розового цвета с ярким клубничным запахом. Десерт низкокалорийный, так что если вы заботитесь о фигуре, то десерт для вас. При подаче десерт дополняется взбитыми сливками, которые выгодно подчеркивают нежный вкус самбука. Клубнику необходимо предварительно разморозить (до полу размороженного состояния будет достаточно, быстро это можно сделать в микроволновке).

Порций: 2Время: 210 минКкал/100г: 150Рейтинг: — (0)Дата: 2 июня 2013 г.

Ингредиенты

Сахар белый70 гр
Сливки 35% жирности100 мл
Яичный белок2 шт
Желатин10 гр
Клубника300 гр

Шаги приготовления

1
Желатин залить 150 мл воды, оставить на 10 минут (или на время, указанное на упаковке)
2
Поставить желатин на маленький огонь, подогреть примерно до 40-50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить.
3
Клубнику измельчить блендером (одну ягоду можно оставить для украшения). По желанию, можно смесь протереть через сито, чтобы избавится от мелких косточек
4
К клубнике добавить сахар, немного взбить миксером (если клубника кислая, добавьте больше сахара)3 ст ложки
5
Яйца тщательно помыть горячей водой с мылом, вытереть. Отделить белки от желтков. Белки добавить к клубничной массе, взбить миксером не менее 5 минут, до момента, когда масса значительно побелеет и увеличится в размере в два-три раза.
6
Влить желатин, продолжая взбивать миксером, взбить в течение минуты
7
Готовую клубничную массу разложить по порционным бокалам, стаканам или чашкам. Поставить в холодильник не менее чем на 3 часа.
8
Сливки взбить до плотности, в конце взбивания добавить сахар и еще немного взбить до растворения сахара.
9
Разложить сливки на поверхности клубничного самбука, украсить дольками клубники.