Выпечка

Обезьяний хлеб

Name: Обезьяний хлеб
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 50 гр Масло сливочное; 300 мл Молоко; 80 гр Сахар белый; 500 гр Мука пшеничная(высший сорт); 1 чайная ложка Соль; 4 чайные ложки Корица; 2 чайные ложки Дрожжи; 40 гр Шоколад молочный; 2 чайные ложки Сахар ванильный

Обезьяний хлеб – это дрожжевой хлеб, чаще сладкий, но бывают и не сладкие варианты. Формируется такой хлеб в виде небольших шариков. По вкусу хлеб напоминает сладкую булочку с корицей. Родом такой хлеб из Америки, там рецепты подобного хлеба появились еще в 50-е года прошлого века. История названия достоверно неизвестна - то ли потому что хлеб едят руками, отрывая по кусочку, то ли потому что хлеб своим видом напоминает плоды некого дерева, которые так любят обезьяны.

Порций: 8Время: 200 минКкал/100г: 280Рейтинг: — (0)Дата: 5 мая 2013 г.

Взаимодействие

Сохранение и отзывы

Войти

Оцените материал

Войдите, чтобы поставить оценку

Комментарий

Войдите, чтобы писать комментарии

Ингредиенты

Масло сливочное50 гр
Молоко300 мл
Сахар белый80 гр
Мука пшеничная(высший сорт)500 гр
Соль1 чайная ложка
Корица4 чайные ложки
Дрожжи2 чайные ложки
Шоколад молочный40 гр
Сахар ванильный2 чайные ложки

Шаги приготовления

1
Молоко немного подогреть (примерно до 40 градусов)
2
Добавить сахар(80 гр), ванильный сахар и масло(50гр), порезанное кусочками. Размешать до растворения.
3
Муку просеять, перемешать с дрожжами и солью. Частями всыпать муку в молоко, каждый раз вымешивая ложкой
4
Закончить вымешивать тесто на столе. Тесто получается мягкое, не слишком плотное
5
Вернуть тесто в емкость, поставить в теплое место. Емкость накрыть крышкой или пленкой.
6
Оставить на 1-2 часа или на время пока тесто не увеличится примерно вдвое
7
Масло растопить
8
Сахар перемешать с корицей
9
Подготовить форму. Лучше всего выпекать хлеб в форме с выступом посередине, чтобы он лучше пропекся. Если у вас нет такой формы, внутрь обычной круглой формы можно поставить пустую банку от горошка или кукурузы. Форму хорошо смазать маслом, посыпать сахаром с корицей.
10
От теста отрывать кусочки и формировать небольшие шарики теста (размером примерно с грецкий орех).
11
Внутрь некоторых шариков я положим кусочек шоколада, в другие можно положить изюм, остальные оставим пустые.
12
Полученные шарики окунуть в растопленное масло.
13
Затем в смесь сахара и корицы.
14
Выкладывать в форму, но не очень плотно
15
Оставить на 30-40 минут, чтобы тесто еще немного поднялось. Затем поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно 30-40 минут.
16
Готово.