Name: Тарт татен со сливами
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 180 гр Масло сливочное; 900 гр Слива; 150 гр Сахар белый; 300 гр Мука пшеничная(высший сорт)

Тарт татен со сливами

Тарт татен — это классический французский перевернутый пирог с фруктами и карамелью на основе из рубленого теста. Чаще всего в начинке используются яблоки, но можно печь татен и с абрикосами, ананасами, грушами и даже с тыквой

Порций: 8Время: 85 минКкал/100г: 219Рейтинг: — (0)Дата: 28 апреля 2013 г.

Ингредиенты

Масло сливочное180 гр
Слива900 гр
Сахар белый150 гр
Мука пшеничная(высший сорт)300 гр

Шаги приготовления

1
Просейте муку в миску
2
Холодное масло нарежьте кубиками
3
Порубите муку вместе с маслом. Это можно сделать ножом, специальным устройством или блендером. Масса должна напоминать крошки
4
Добавьте в масляно-мучную смесь ледяную воду (около 100 мл), чтобы тесто начало слипаться
5
Сделайте из теста шар. Не месите его сильно, оно должно остаться неоднородным, чтобы впоследствии образовалась легкая слоистость от растаявшего масла
6
Раскатайте тесто слоем в 5 мм на бумаге для выпечки и уберите в холодильник на 30-40 минут
7
Тем временем приготовьте начинку. Растопите масло на сковороде, добавьте сахар и готовьте не размешивая, пока основная часть сахара не растопится и сахар не станет золотистым
8
Сразу же перелейте карамель в форму для пирога и разложите сверху половинки слив
9
Накройте пирог тестом, подворачивая края внутрь формы
10
Выпекайте в разогретой духовке при 190 градусах 35-40 минут. Достав пирог, дайте ему немного остыть, а затем накройте тарелкой и переверните вместе с ней, чтобы пирог оказался на тарелке