Запеканка

Мусака (модификация)

Name: Мусака (модификация)
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 50 гр Масло сливочное; 1 шт Лук репчатый; 600 гр Баклажан; 600 гр Картофель; 2 чайные ложки Петрушка (зелень); 400 гр Помидор; 500 мл Молоко; 5 гр Сахар коричневый; 40 гр Мука пшеничная(высший сорт); 1 чайная ложка Соль; 80 мл Масло оливковое; 600 гр Фарш говяжий; 0.5 чайных ложек Корица; 200 мл Вино белое сухое; 0.25 чайных ложек Мускатный орех

Порций: 10Время: 120 минКкал/100г: 132Рейтинг: 4.5 (1)Дата: 14 марта 2013 г.

Взаимодействие

Сохранение и отзывы

Войти

Оцените материал

Войдите, чтобы поставить оценку

Комментарий

Войдите, чтобы писать комментарии

Ингредиенты

Масло сливочное50 гр
Лук репчатый1 шт
Баклажан600 гр
Картофель600 гр
Петрушка (зелень)2 чайные ложки
Помидор400 гр
Молоко500 мл
Сахар коричневый5 гр
Мука пшеничная(высший сорт)40 гр
Соль1 чайная ложка
Масло оливковое80 мл
Фарш говяжий600 гр
Корица0.5 чайных ложек
Вино белое сухое200 мл
Мускатный орех0.25 чайных ложек

Шаги приготовления

1
Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см, разложите на противне и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в умеренно нагретую духовку (180 градусов) и запекайте до мягкости( приблизительно 30 мин)
2
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности
3
Фарш добавьте к луку и обжаривайте, помешивая, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Затем добавьте вино и готовьте на небольшом огне без крышки 20 минут
4
На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на пару минут, затем снимите кожицу
5
Помидоры нарежьте кубиками (или измельчите в блендере) и добавьте в мясо. Посолите и тушите, помешивая, еще 20 минут
6
Добавьте специи. Если соус будет кисловатым, добавьте немного сахара. Перемешайте и выключите огонь
7
Картошку очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и обжарьте до полуготовности
8
В форму для запекания равномерно выложите слой картофеля
9
На картофель выложите фарш, разровняйте
10
Сверху положите запеченные баклажаны
11
Залейте все соусом бешамель. Для приготовления соуса слегка обжарьте муку с маслом, затем понемногу добавляйте холодное молоко, тщательно помешивая. Нагревайте соус до загустения, не прекращая мешать. Добавьте соль и мускатный орех
12
Запекайте мусаку 30-40 минут в духовке, нагретой до 200 градусов