Заливное мясо

Шаги приготовления

1. 1
   Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.
2. 2
   За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.
3. 3
   Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
4. 4
   Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).
5. 5
   Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень.
6. 6
   На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном.
7. 7
   Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).