Картофельный суп с луком пореем

Шаги приготовления

1. 1
   Порей нарезать толстыми кольцами (белую и светло-зеленую часть, жесткую зеленую часть выбросить). Тушить в масле на сковороде 10-15 минут, на среднем огне, помешивая.
2. 2
   В это время налить в кастрюлю бульон или воду, поставить на огонь. Почистить картошку, нарезать крупными кубиками и бросить в горячий бульон. Варить 15 минут, затем добавить порей из сковородки, приправу, укроп. Посолить и поперчить. Варить еще 10 минут, влить молоко, поварить 5 минут.
3. 3
   Провернуть суп в блендере (порциями, в 2-3 захода), вернуть в кастрюлю, добавить тертый сыр и прогреть, все время помешивая, пока сыр не расплавится. Не доводить до кипения! Попробовать на вкус, добавить еще соли-специй по вкусу, если нужно.
4. 4
   Суп можно подогревать, но не кипятить