Рыбные зразы Каштаны

Ингредиенты

1. Масло сливочное  - 80 гр

2. Яйцо куриное  - 1 шт

3. Лук репчатый  - 2 шт

4. Молоко  - 0.5 Стаканов

5. Мука пшеничная(высший сорт)  - 2 столовые ложки

6. Соль  - 1 столовая ложка

7. Укроп  - 1 столовая ложка

8. Масло подсолнечное  - 70 мл

9. Сливки 20% жирности  - 0.5 Стаканов

10. Яичный белок  - 1 шт

11. Креветки  - 2 столовые ложки

12. Батон нарезной  - 300 гр

13. Щука  - 1 шт

Способ приготовления

1. Щуку моем, чистим, удаляем плавники и т.д., чтобы у нас получилось готовое филе.



2. Лук обжариваем на 2 ложках сливочного масла, оставляем 1 столовую ложку для начинки.



3. Батон режем средними кусочками, немного подсушиваем в духовке. (это пойдет на каштаны).Заливаем свежие 200 грамм батона молоком-пусть постоит минут 5 и затем прокручиваем в мясорубке все вместе-щуку, лук и хлеб с молоком.



4. Перекручиваем на второй раз, добавляем постепенно сливки. Взбиваем белок и вводим в фарш.



5. Делаем начинку-соединяем 1 столовую ложку поджаренного лука, 2 столовых ложки мелко нарезанных креветок и 1 столовую ложку укропа.



6. Муку высыпать в тарелку, в плошке взбить яйцо. Из фарша формируем лепешку, в центр кладем 1 чайную ложку начинки и кубик сливочного масла. Делаем шарик.



7. Из батона нарезаем маленькие кубики. Окунаем шарик в муку, затем в яйцо и затем в сухари.



8. Обжариваем в масле на сковороде или фритюрнице. Надо чтобы масло покрывала половину каштана.

Оценки и отзывы