Курица по-басконски

Ингредиенты

1. Лук репчатый  - 1 шт

2. Перец болгарский  - 4 шт

3. Петрушка (зелень)  - 30 гр

4. Помидор  - 4 шт

5. Чеснок  - 3 шт

6. Масло подсолнечное  - 2 столовые ложки

7. Вино белое сухое  - 80 мл

8. Куриный окорок  - 1500 гр

Способ приготовления

1. Чистим помидоры, делаем крестообразные надрезы на помидорах и заливаем их кипятком буквально на минуту.



2. Далее сливаем воду и очищаем помидоры от кожуры



3. Нарезаем помидоры кубиками



4. Разрезаем перец пополам, очищаем от семян и мембран. Нарезаем длинными полосками



5. Нарезаем лук полукольцами.



6. Чистим и давим чеснок



7. Солим и перчим



8. Нагреваем 2 ст.л. растительного масла в сковороде с толстым дном и высокими краями, выкладываем кусочки курицы и обжариваем на сильном огне до румяной корочки, с двух сторон, сначала шкуркой вниз.



9. Перекладываем курицу на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир



10. Если в сковороде образовалось много жира, слейте его, чтобы осталась примерно 1 ст.л. Выкладываем в сковороду лук, чеснок, перец и помидоры. Убавляем огонь до минимума и тушим 10 минут



11. Затем добавляем белое вино.



12. Накрываем крышкой и продолжаем тушить на медленном огне ещё 30 минут



13. Далее перекладываем курицу в сковороду, солим и перчим, аккуратно перемешиваем с овощами, накрываем крышкой и тушим еще 15-20 минут, или до готовности курицы. Готовность можно проверить, проткнув курицу вилкой или острым ножом, вытекающий сок должен быть прозрачный

Оценки и отзывы