Жареные пирожки с картошкой

Ингредиенты

1. Яйцо куриное  - 2 шт

2. Лук репчатый  - 1 шт

3. Картофель  - 6 шт

4. Сахар белый  - 1 чайная ложка

5. Мука пшеничная(высший сорт)  - 5 Стаканов

6. Соль  - 2 чайные ложки

7. Масло подсолнечное  - 190 мл

8. Кефир 2,5%  - 1 Стакан

9. Перец черный молотый  - 1  щепотку

10. Вода  - 0.25 Стаканов

11. Дрожжи  - 25 гр

Способ приготовления

1. Приготовим начинку, для этого 6-7 средних картофелин надо очистить и крупно порезать



2. 1 среднюю луковицу очистить и порезать кубиками



3. Картофель отварить в небольшом количестве подсоленной воды до готовности 20-25 минут



4. Разогреть 2-3 столовые ложки растительного масла и обжарить лук до золотистого цвета



5. Слить воду с картофеля, размять его толкушкой, добавить зажарку, соль и чёрный молотый перец по вкусу, и дать остыть.



6. Приготовить опару — свежие дрожжи залить чуть тёплой водой, добавить сахар и муку, хорошо перемешать и дать постоять 25-30 минут — опара немного подойдет



7. Затем добавить кефир, яйца, соль, 60 мл растительного масла и немного муки — хорошо всё перемешать



8. Постепенно добавлять муку, замешивая тесто, в результате тесто должно легко отставать от рук. Муки идёт приблизительно 5-6 стаканов



9. Готовое тесто оставит подходить на 60-90 минут, оно должно увеличится в 2 раза



10. Рабочую поверхность смазать немного растительным маслом. Затем из теста сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидкое и его не получается делить, то можно добавить ещё муки до нужной консистенции)



11. В центр каждой заготовки кладём начинку и плотно скрепляем края, а затем формируем пирожок



12. Получается приблизительно 20 шт., приготовленным пирожкам дать настояться 5-10 минут



13. В сковороду налить растительное масло слоем 1-1,5 см и разогреть. Обжаривать пирожки на среднем огне с двух сторон до румяного цвета



14. Выкладывайте пирожки сначала на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир, затем можно подавать.

Оценки и отзывы