Пирожки с рисом и яйцом

Ингредиенты

1. Рис  - 0.5 Стаканов

2. Масло сливочное  - 10 гр

3. Яйцо куриное  - 7 шт

4. Сахар белый  - 1 чайная ложка

5. Мука пшеничная(высший сорт)  - 6.2 Стаканов

6. Соль  - 1 чайная ложка

7. Укроп  - 15 гр

8. Масло подсолнечное  - 100 мл

9. Кефир 2,5%  - 1 Стакан

10. Вода  - 0.25 Стаканов

11. Дрожжи  - 25 гр

Способ приготовления

1. Для опары соединить свежие дрожжи, тёплую кипячёную воду, щепотку сахара и 1 ст. л. муки



2. Хорошо всё перемешать до однородного состояния и оставить подходить на 20-30 минут



3. Затем добавить в опару 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 60 мл растительного масла и немного муки



4. Постепенно добавляя муку, замешиваем тесто, оно должно хорошо отставать от рук. Муки идёт ориентировочно 5-6 стаканов. Готовое тесто оставить подходить на 50-70 минут при комнатной температуре, оно должно увеличиться в объёме в 2 раза.



5. Тем временем приготовим начинку. Рис промыть, залить стаканом воды, хорошо посолить и отварить до готовности.



6. 4-5 яиц отварить вкрутую (опустить яйца в холодную воду, довести до кипения и варить 10 минут с момента закипания). Отваренные яйца отсудить и порезать кубиками



7. Небольшой пучок укропа помыть, обсушить и мелко порезать.



8. Соединить отваренный рис, яйца, укроп и добавить немного сливочного масла — хорошо всё перемешать



9. Рабочую поверхность смазать растительным маслом и сформировать заготовки для пирожков (если тесто получилось жидким и не формируется, добавьте ещё немного муки до нужной консистенции). Получается ориентировочно 20 заготовок



10. Из теста сформировать лепёшку и выложить в центр начинку



11. Аккуратно и плотно защипнуть края, формируя пирожок.



12. Противень слегка смазать растительным маслом и выложить на него пирожки «швом» вниз на расстоянии 1-1,5 см друг от друга. 1 яйцо взбить вилкой и смазать пирожки, чтобы они в процессе выпекания получились румяными



13. Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 25-35 минут до румяного цвета

Оценки и отзывы