Пирожки с грибами и курицей

Ингредиенты

1. Яйцо куриное  - 2 шт

2. Лук репчатый  - 1 шт

3. Сахар белый  - 1 чайная ложка

4. Мука пшеничная(высший сорт)  - 6 Стаканов

5. Соль  - 1 чайная ложка

6. Курица (грудка филе)  - 200 гр

7. Шампиньоны  - 300 гр

8. Масло подсолнечное  - 130 мл

9. Кефир 2,5%  - 1 Стакан

10. Перец черный молотый  - 2  щепотки

11. Вода  - 0.25 Стаканов

12. Дрожжи  - 25 гр

Способ приготовления

1. Начнём с опары — соединить дрожжи, тёплую воду, столовую ложку муки и чайную ложку сахара



2. Хорошо всё перемешать, поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы опара подошла



3. Затем добавить 1 яйцо, стакан кефира, 60 мл растительного масла, 1 чайную ложку соли и немного просеянной муки



4. Постепенно ввести 4-6 стаканов муки. Замесить тесто, так чтобы оно легко отставало от рук, но не было сильно тугим



5. Поставить готовое тесто в тёплое место на 40-60 минут. Тесто должно подойти — увеличиться в объёме в 2 раза



6. Тем временем приготовим начинку. Грибы и лук порезать кубиками



7. Куриное филе хорошо помыть и так же порезать кубиками.



8. Разогреть 1-2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с грибами 5-7 минут



9. Затем добавить куриное филе



10. Жарить всё вместе 5-10 минут до готовности курицы, добавить соль и чёрный молотый перец по вкусу



11. Готовую начинку остудить



12. Рабочую поверхность слегка смазать растительным маслом. Разделить тесто



13. Сформировать из теста лепёшку и выложить в центр начинку



14. Аккуратно и максимально плотно защипнуть края, формируя пирожок



15. Смазать противень растительным маслом и выложить пирожки швом вниз. Затем взбить 1 яйцо и смазать пирожки, чтобы при выпекании они получились румяными



16. Выпекать в разогретой до 170 °С духовке 25-35 минут до румяной корочки

Оценки и отзывы