Жульен из куриного филе

0
Готово за
0 ч
40 мин.

Во французской кухне есть много вкусных блюд из курицы. Одно из них – жульен из куриной грудки, или, другими словами, куриная грудка в сметанном соусе. Предлагаем вам рецепт этого очень вкусного и несложного в приготовлении блюд

2013-08-23

Просмотров: 818

Порций
2

Ингредиенты

  1. Масло сливочное  - 3 столовые ложки

  2. Лук репчатый  - 1 шт

  3. Мука пшеничная(высший сорт)  - 15 гр

  4. Сметана 15%  - 300 гр

  5. Соль  - 1 чайная ложка

  6. Курица (грудка филе)  - 400 гр

Способ приготовления

  1. На сковороде растапливаем одну столовую ложку сливочного масла. Обжариваем на нём 400 граммов куриного филе с обеих сторон до лёгкого румянца. Обжаренное мясо выкладываем на доску и оставляем на несколько минут отдохнуть

  2. Пока мясо отдыхает, обжариваем до прозрачности мелко порезанную луковицу в одной столовой ложке сливочного масла.

  3. Приготовим сметанный соус. На сковороду кладём одну столовую ложку сливочного масла, растапливаем, добавляем одну столовую ложку муки, слегка пассеруем, следя за тем, чтобы цвет не изменился

  4. Добавляем 300 граммов сметаны, интенсивно перемешиваем, присаливаем одной чайной ложкой соли, ещё раз перемешиваем и варим на маленьком огне приблизительно 5 минут.

  5. Обжаренное куриное филе нарезаем соломкой, соединяем с обжаренным луком, перемешиваем, складываем в керамический горшочек или в любую другую посуду, подходящую для запекания.

  6. Заливаем сметанным соусом, накрываем крышкой и запекаем в заранее разогретой до 180 градусов Цельсия духовке 10 минут

Оценки и отзывы