Шашлык из свинины на кефире

Ингредиенты

1. Лук репчатый  - 4 шт

2. Соль  - 4  щепотки

3. Свинина шейка  - 1300 гр

4. Кефир 2,5%  - 1.5 Стакан

5. Перец черный молотый  - 3  щепотки

6. Паприка молотая  - 2 чайные ложки

Способ приготовления

1. Мясо хорошо помыть, обсушить и порезать на куски со стороной 3-5 см



2. 3-4 большие луковицы очистить и порезать кольцами



3. В глубокую кастрюлю выложить слой мяса, затем хорошо его поперчить и посолить



4. Сверху выложить слой лука — уложить слоями всё мясо с луком, каждый слой мяса присыпая перцем и солью.



5. Влить в кастрюлю кефир, так чтобы он полностью покрыл мясо



6. Накрыть мясо тарелкой и сверху установить «пресс», например ступку или банку с водой. Поставить мясо в холодильник мариноваться на ночь



7. Приготовленное мясо плотно нанизать на шампура, одевая между кусками мяса кольца лука



8. Шампура с мясом постоянно прокручивать над углями, чтобы шашлык равномерно разогревался и румянился



9. Когда мясо будет хорошо румяным с золотисто-коричневой корочкой, проверяем его на готовность — надрезаем кусок мяса — внутри оно должно быть ровного светлого цвета, сок должен быть прозрачный

Оценки и отзывы