Соус Бешамель

Ингредиенты

1. Масло сливочное  - 4 столовые ложки

2. Лук репчатый  - 3 столовые ложки

3. Молоко  - 600 гр

4. Мука пшеничная(высший сорт)  - 0.3 Стаканов

5. Соль  - 0.5 чайных ложек

6. Лавровый лист  - 1 шт

Способ приготовления

1. Лук мелко нарезать



2. Положить в кастрюлю нарезанный мелко репчатый лук, кинуть лавровый лист и влить молоко, дать закипеть.Пусть молоко настоится 15 минут, после этого его процедить через сито.



3. Сливочное масло растопить на сковороде или в небольшом сотейнике и всыпать маленькими порциями муку, перемешивая ее тщательно с маслом.



4. Как только мука приобретет золотистый оттенок, влить, постоянно помешивая взбивалкой тонкой струйкой, процеженное молоко



5. Теперь нужно, непрерывно помешивая, довести соус до кипения, потом положить по вкусу соль и перец, огонь убавить и кипятить соус еще 20 минут, время от времени мешая его.

Оценки и отзывы