Ролл в стружке тунца

Ингредиенты

1. Огурец  - 100 гр

2. Сыр Филадельфия  - 100 гр

3. Угорь морской  - 100 гр

4. Нори  - 4 шт

5. Уксус рисовый  - 40 мл

6. Рис для суши  - 200 гр

7. Стружка тунца ( Бонито )  - 40 гр

Способ приготовления

1. Рис для суши хорошо промываем до тех пор, пока вода не будет прозрачной. Затем добавляем воды в соотношении примерно 1:1,2 (на стакан риса чуть больше стакана воды) и ставим варить, накрыв плотно крышкой. На большом огне доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до слабого и варим по инструкции (в среднем 12-15 минут)



2. По окончании варки некоторое время держим рис под крышкой, чтобы он пропарился. Затем добавляем рисовую приправу для суши и перемешиваем. Хочу заметить, что бывает рисовый уксус без добавок, тогда к нему надо добавлять соль и сахар, а бывает готовая рисовая приправа, в которой это все уже есть и тогда нужно лить только ее



3. С угря лучше срезать шкуру, а затем нарезать его брусками толщиной примерно 1х1 см и длиной по размеру листа нори



4. Половинку листа нори кладем на обернутый пищевой пленкой макису (коврик для суши). Сверху влажными рукми или ложкой выкладываем слой риса. При этом с дальней стороны оставляем 1 см нори свободным, а с ближней наоборот, рис должен заходить за нори на 1 см



5. Осторожно переворачиваем нашу заготовку водорослями вверх



6. На середину листа выкладываем угря, огурец и филадельфию



7. Аккуратно сворачиваем ролл, слегка надавливая и придавая ему чуть квадратную форму



8. Обваливаем его в стружке тунца и нарезаем острым ножом на 6 частей. Края предварительно можно подрезать. Осталось скрутить остальные роллы по количеству порций, добавить васаби и маринованный имбирь и подать

Оценки и отзывы