Картофельный гратен Дофинуа

Ингредиенты

1. Соль по вкусу   

2. Картофель  - 600 гр

3. Чеснок  - 1 шт

4. Молоко  - 200 мл

5. Сыр Российский  - 100 гр

6. Сливки 35% жирности  - 200 мл

Способ приготовления

1. Картофель почистить, порезать тонкими кружочками толщиной 2-3 мм. Нарезка картофеля очень важна, слишком тонко нарезать не стоит (так чтобы пластинки просвечивались), но и толсто нарезать тоже не нужно



2. Чеснок почистить, очень мелко порезать



3. Сыр натереть на крупной терке



4. В кастрюлю налить сливки и молоко, положить чеснок, немного посолить. Довести до кипения, затем опустить картофель



5. Варить на среднем огне под крышкой 7-12 минут.



6. Форму обильно смазать маслом (у меня форма 21x14 см). Слишком маленькую по размерам форму брать не нужно, потому что весь картофель нужно выложить максимум в два ряда. Кружочки картофеля извлечь из кастрюли с помощью шумовки. Ложкой или вилкой (так как картофель горячий) выложить половину кружочков картофеля в один слой в виде черепицы. Посолить



7. Сверху выложить вторую половину кружочков. Посолить



8. Залить смесью, в которой варился картофель



9. Посыпать сыром



10. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15-20 минут. Готовить при более высокой температуре или дольше, чем указано, не стоит. Потому что смесь сливок и молока может перекипеть и свернутся, что испортит весь вкус блюда. Готово

Оценки и отзывы