Обезьяний хлеб

Готово за
3 ч
20 мин.

Обезьяний хлеб – это дрожжевой хлеб, чаще сладкий, но бывают и не сладкие варианты. Формируется такой хлеб в виде небольших шариков. По вкусу хлеб напоминает сладкую булочку с корицей. Родом такой хлеб из Америки, там рецепты подобного хлеба появились еще в 50-е года прошлого века. История названия достоверно неизвестна - то ли потому что хлеб едят руками, отрывая по кусочку, то ли потому что хлеб своим видом напоминает плоды некого дерева, которые так любят обезьяны.

2013-05-05

Версия для печати

Порций
8

Ингредиенты

Масло сливочное - 50 гр
Молоко - 300 мл
Сахар белый - 80 гр
Мука пшеничная(высший сорт) - 500 гр
Соль - 1 чайная ложка
Корица - 4 чайные ложки
Дрожжи - 2 чайные ложки
Шоколад молочный - 40 гр
Сахар ванильный - 2 чайные ложки

Способ приготовления

Молоко немного подогреть (примерно до 40 градусов)

Добавить сахар(80 гр), ванильный сахар и масло(50гр), порезанное кусочками. Размешать до растворения.

Муку просеять, перемешать с дрожжами и солью. Частями всыпать муку в молоко, каждый раз вымешивая ложкой

Закончить вымешивать тесто на столе. Тесто получается мягкое, не слишком плотное

Вернуть тесто в емкость, поставить в теплое место. Емкость накрыть крышкой или пленкой.

Оставить на 1-2 часа или на время пока тесто не увеличится примерно вдвое

Масло растопить

Сахар перемешать с корицей

Подготовить форму. Лучше всего выпекать хлеб в форме с выступом посередине, чтобы он лучше пропекся. Если у вас нет такой формы, внутрь обычной круглой формы можно поставить пустую банку от горошка или кукурузы. Форму хорошо смазать маслом, посыпать сахаром с корицей.

От теста отрывать кусочки и формировать небольшие шарики теста (размером примерно с грецкий орех).

Внутрь некоторых шариков я положим кусочек шоколада, в другие можно положить изюм, остальные оставим пустые.

Полученные шарики окунуть в растопленное масло.

Затем в смесь сахара и корицы.

Выкладывать в форму, но не очень плотно

Оставить на 30-40 минут, чтобы тесто еще немного поднялось. Затем поставить форму в духовку, разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно 30-40 минут.