Заливное мясо

Ингредиенты

1. Морковь  - 200 гр

2. Соль по вкусу   

3. Яйцо куриное  - 2 шт

4. Лук репчатый  - 100 гр

5. Говядина I категории  - 300 гр

6. Петрушка (зелень)  - 30 гр

7. Клюква  - 20 гр

8. Лавровый лист  - 2 гр

9. Желатин  - 20 гр

Способ приготовления

1. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, залить 1.5 л воды, варить 1 час.

2. За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на то время, которое указано на упаковке.

3. Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.

4. Белки отделить от желтков. Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся).

5. Морковь нарезать кубиками. Мясо нарезать кубиками. Смешать мясо, белки, морковь. В формочки выложить клюкву и зелень.

6. На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. Залить бульоном.

7. Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов).

Оценки и отзывы