Котлеты по-киевски

Ингредиенты

1. Соль по вкусу   

2. Масло сливочное  - 100 гр

3. Яйцо куриное  - 1 шт

4. Молоко  - 50 мл

5. Мука пшеничная(высший сорт)  - 100 гр

6. Курица (грудка филе)  - 4 шт

7. Масло подсолнечное  - 80 мл

8. Перец черный молотый   

9. Сухари панировачные  - 120 гр

Способ приготовления

1. Достать предварительно сливочное масло из холодильника.

2. Нарезать зелень и смешать со сливочным маслом. Разделить на 4 части и убрать в холодильник.

3. Каждую грудку разделить на большое и малое филе, сделать продольные надрезы (как бы распластать их) и отбить.

4. Натереть солью и перцем. Достать масло из холодильника.

5. На большое филе выложить по кусочку масла, накрыть сверху малым филе, завернуть и выложить на доску швами вниз. Убрать в морозилку на 10-15 минут.

6. Разогреть духовку до 200 градусов

7. Достать котлеты. Взбить яйцо с молоком, обмакнуть котлеты, затем обвалять в муке, потом опять обмакнуть в яйцо с молоком и обвалять в сухарях. Повторить.

8. В глубокой сковороде разогреть растительное масло (масла должно быть столько, чтобы котлеты были в нем на половину) и обжарить котлеты с двух сторон (сначала жарить со стороны шва).

9. Переложить котлеты на противень или форму для выпекания и поставить запекаться на 10 минут

Оценки и отзывы